自家焙煎コーヒー　カフェデコラソン

昨年の一月に自家焙煎コーヒー豆の販売から始められ、新しくカフェスペースを設けるタイミングでご依頼をいただきました。

ご要望として、

・入口に庇を設けること
・カウンターをメインとしたサービスとし、座り心地の良い椅子を合わせる
・清潔感のある空間とサービスにより、来店したお客さんが自然とスッと背筋ののびるような空気感が漂いつつ居心地が良い

また、店主さんが５年の店長期間を含む１０年間修行された東京の名店カフェバッハの話をいろいろお聞かせいただいた中で印象的だったのが、師である田口護さんが自分のお店を構える際に、「お店に必要以上にお金をかけるのではなく、その分時に旅をしたり、芸術を鑑賞したりという経験を大事にしなさい」ということを教わったという話でした。

これらを踏まえて既存の看板を流用したり、解体した元の床材を造作に造り替えたりしつつ、最低限必要なことは何かを整理しつつご予算とやるべきことのすり合わせを重ねデザインをまとめました。

ちなみに店名の「コラソン」とはスペイン語で「こころ」や「熱意」といった意味であり、熱意をもって良質なコーヒー作りに励みたいという由来で、店主さんのユニフォームである深い赤色のエプロンもそのイメージを重ねあわされています。